Rabarber marmelad

Typiskt nog gick min kamera sönder ihelgen, men jag ska försöka lägga upp bilden ändå.

Rabarber är en av de växter en trädgår bör ha, och har man inte det är det ingen riktig trädgård. Det sa en trädgårdsmästare till mig.

Detta behövs:

500 g skivad rabarber

100-150 g syltsocker eller mindre

½ lime

Koka upp och låt sjuda långsamt på svag värme.

Tvätta glasburkar och lock i varmt vatten.

Häll upp den varma marmeladen i de varma burkarna.

Sätt på locket och vänd dem upp och ner. Det är inte mycket svårare...

Pumpa Marmelad

Höstens guld som jag brukar bred på mina frukost mackor. Så otroligt gott!

2 kg pumpa

1 dl vatten

4 bitar torkad, hel ingefära

2 citroner

knappt 2 kg socker

Dela, skala och kärna ur pumpan. Skär den i småbitar och lägg dem i en gryta. Tillsätt vattnet och ingefäran. Koka under lock till mos ca 30 min. Rör om emellanåt.

Borsta citronerna i varmt vatten. Riv skalet och rör ner tillsammans med sockret.

Koka upp pumpamarmeladen på svag värme ca 30 min, Gör ett kulprov med en sked i ett glas vatten. Skumma av.

Ta upp ingefäran och häll marmeladen på sköljda och varma burka. Sätt på locket och vänd dem upp och ner.

Grön Tomatmarmelad

Hösten är kommen och alla tomaterna jag odlat kommer inte bi röda. Då kan man antingen koka in dem i en ättikslag eller göra en marmelad som passar perfekt till en saftig lammstek eller på en skiva grovt bröd.

1 kg gröna tomater

1 dl vatten

rivet skal av 2 lime

2-3 bitar hel torkad ingefära

7 dl socker (ca 600 g)

Gör ett litet kryss på ovansidan av tomaterna och lägg dem sedan några min i kokande vatten.

Häll av vattnet och skala och skär tomaterna i bitar.

Ner med dem i grytan igen och tillsätt vatten, lime skalen och ingefäran. Koka upp under lock tills de blir mosiga. Rör om då och då. Tillsätt sockret och koka marmeladen långsamt. Ta bort ingefäran. Skumma av och gör ett dropp prov. Doppa skeden i grytan och droppar marmeladen av långsamt så är den färdig.

Jag brukar inte göra något sådant utan smakar bara på den och häller upp den på sköljda varma burkar. Sätter på ett lock och vänder upp och ner på dem så ingen luft kommer in.

Lycka till

Följ min blogg med bloglovin